재료 : 멸치200g,양념장, 통깨, 참기름
멸치 손질허는게 여간 지루헌게 아닙네당.ㅎㅎ
바자회때 바빠서 직접 못사고 지인헌티 부탁혀서
사다달랬등만 멸치가 조금 작구먼요.
저는 멸치대가리와 내장만 제거허고
멸치뼈는 그대로 먹어요.
손질헌 멸치를 고추오일을 넣고 먼저 살짝꿍~볶아주다가
양념장을 넣고 버무려줄랍니다.
만능양념장이라고 집집마다 요렇게 넉넉허니 만들어 두고 쓰기도 허쥬?
고추장과 간장, 생강청, 조청, 청주, 고춧가루, 올리고당, 마늘을 넣어서
미리 숙성시켜두었다가
필요한 만큼씩 덜어서 팬에 넣고 양념장을 바글바글 끓여주다가
묵은 고춧가루가 있어서 섞어서 썼더니만
때깔이 좀 우중충헙니당.
양념장에 버무려서 불을 켜고 한소끔만 가열허다가
맨 나중에 참기름을 살짝~!
그러고는 통깨를 뿌려얀디...왕창 쏟아져뿐졌쓰요.
지난번에 울언니들 울집에 왔었을때
멸치볶음이 맛나드라고 허기에
엊그제 언니네 가믄서 요렇게 좀 만들어 갖구 가려고
통에 따로 담었구여.
하나는 울딸랑구가 먹고 싶다기에 딸랑구 친구가 마침
방학을 이용혀서 그쪽에서 딸랑구랑 둘이 배낭여행을 헌다네여.
딸랑구헌티 간다기에 거기 머무는 동안 함께 먹으라고 이렇게 담어놨쓰요.
보내기 직전에 조금씩 소분혀갖구 진공포장혀서
들려 보낼라구요.