barona57

어제 감자 손질하면서 감자 박스 속에 함께 보관했던 호박고구마를 어떻게 이용할까 생각하다가 감자 대신 고구마를 넣고 야채수프를 만들었다. 실은 호박고구마라는 것을 껍질을 깎으면서야 속이 노란걸 보고 알았다. 감자보다는 고구마라서 달큰해서 망치면 어쩌나 했는데 넘나 맛있어서 한 개 남겨둔 것도 수프를 만들어 먹기로 했다. 늦잠을 자서 아침식사는 야채수프와 어제 남은 빵을 굽고 Coffee 내려서 가비얍게 아침식사 끄읏~! 점심은 딸랑구가 집에 와서 먹겠다기에 뭐 먹고 싶은지 물었더니 꽃게장이 먹고 싶단다. 지난번에 딸랑구가 하도 맛있게 알이 꽉 찬 꽃게장을 먹는 걸 보고 세 마리를 따로 냉동보관을 해둔 게 있으니 냄새가 유난한 메뉴라서 집에서나 먹을 수 있는 게장과 청국장이 좋겠단다. 맛있는 점심을 위해서..

하늘이 잔뜩 흐린 주말 아침. 미세먼지로 연일 우중충한 날씨라서 집콕을 해야 할 듯. 오늘 아침은 이렇게 간단히 해결하기로 했다. 지난 혹한에 얼어버린 양파를 손질하느라 애를 먹었는데 절반 정도는 양파청으로 담그고 용도별로 썰어서 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관을 했는데도 아직 많은 양이 냉장고 자리를 차지하고 있어서 부지런히 소비를(?) 해야겠기에 싹이 자꾸 나는 감자와 텃밭 출신의 감자를 이용하여 냉동실에 넣어둔 브로콜리도 챙겨 넣고 냉장실의 새송이 버섯을 썰어 넣고 야채수프를 만들기로 했다. 빠르고 쉽게 하기 위해서 꾀를 내어 감자와 당근과 버섯과 브로콜리를 팬에서 올리브오일로 볶다가 냄비에 물을 붓고 치킨스톡을 넣고 끓였다. 프라이팬에 버터와 밀가루를 동량으로 넣어 연한 갈색이 나도록 볶아 수프의 맛..

오늘은 주말. 이젠 조석으로 서늘해서 제법 가을 냄새가 난다. 오늘은 딸랑구가 오전에는 수영장에 갔다가 자전거 라이딩을 한다고 내일 점심 시간 맞춰서 집에 온다더니 수영장에 대회가 있어서 불가능하다고 자전거 라이딩 하고 오늘 점심에 오겠단다. 미리 생선커틀렛을 먹고 싶다고 주문을 했던지라 냉동실의 생선까스를 꺼내서 준비를 했다. 후다닥~튀길 준비를 해 두고 곁들일 샐러드를 준비했다. 양배추, 루꼴라, 파프리카, 방울토마토, 샐러리를 곁들이고 양배추와 파프리카 말고는 텃밭의 유기농 채소. 오렌지와 천도복숭아를 곁들였다. 딸랑구는 샐러드에 올리브오일만 뿌려서 먹겠단다. 나는 까마중 열매를 곁들여서 발사믹소스까지 휘리릭~! 마요네즈와 캐찹을 섞어 오이피클을 다져 넣고 파셀리가루를 뿌려 소스를 만들었다. 나는 ..

고온다습한 요즘 수면의 질도 형편 없다. 안 그래도 어깨 통증으로 숙면을 취하지 못하는데 밤을 지나 새벽녘이 될 때 까지 더위가 가시지 않으니 입맛도 없다. 그래서 오늘은 밥 대신 생선커틀렛으로 아침을 준비했다. 양배추와 미니파프리카, 텃밭 출신인 방울토마토와 비트와 아삭아삭한 오이고추를 곁들이고 바삭하게 튀긴 흰살생선에 마요네즈와 캐찹과 약간의 겨자소스에 오이피클을 다져 넣고 파셀리가루를 뿌려 주고 사과 두 조각 곁들였다. 약을 복용해야 해서 이렇게 간단히 아침을 해결했다. 아침부터 예사롭지 않은 강렬한 햇볕으로 어질어질~~! ㅠㅠ

이젠 간밤의 빗소리에도 적응이 되어가는 듯... 잠결에 들리는 빗소리를 자장가 삼아 어찌됐든 일어나지 않고 아침 5시에 기상. 오늘 아침은 어제 남푠이 만든 빵으로... 유기농 냉동야채를 이용한 야채수프를 만들기로 했다. 냉동야채를 넣고 물 500ml에 치킨스톡 1개를 넣고 끓기 시작하면 이렇게 미리 한꺼번에 넉넉하게 만들어 냉동실에 넣어 둔 루 한 덩이를 넣어주고 저어가며 풀어주면 되는데 서양 사람들의 기준으로 치킨스톡 1개에 물 500ml가 적당한 거고 우리 입맛에는 너무 짜서 결국 물을 더 추가해야만 했다. 치킨스톡을 절반 만 넣었어야 했다. 파셀리와 후추를 넣어 야채수프가 완성되었다. 이 수프가 담긴 그릇은 신혼시절 부터 쓰던 것인데 크기도 적당하고 맘에 들어서 아직까지도 즐겨 사용하고 있다. 어..

한 끼 식사로 손색 없는 감자수프를 만들었다. 감자, 양파, 브로콜리 등등 집에 있는 채소들을 이용해서 넉넉하게 만들어 냉동실에 소분해뒀던 루를 꺼내서 넣고 야채스톡 한 개 넣어 우유와 함께... 소금, 후추로 마무리하여 구운 빵을 넣었다. 느끼하지 않고 고소한 수프가 완성되었다. 한 끼 식사로도 충분하다. 샐러드를 곁들여도 좋지만 오늘은 생략하기로... 입원을 앞두고 마음이 심란하다.

딸랑구가 퇴근길에 캐리어를 가져가기 위해서 집에 들린다는 전화를 받고 런닝머신에서 운동을 하다가 부리나케 저녁을 준비했다. 마침 주문했던 치즈돈까스가 오늘 오후에 배송되어 3장씩 소분하여 냉동실에 넣어둔 참이었다. 주말에 일본에 있는 절친을 만나러 가려는데 친구가 한국음식이 너무나 먹고 싶다며 학수고대하며 기다린단다. 간단히 배낭만 가지고 가려고 했다가 옛 생각이 나서 아무래도 식재료를 가져다 주고 싶다며 캐리어를 가져가얄것 같아서 집에 들렸다고... ㅎㅎ딸랑구 유학시절에 친구가 딸랑구 한테 가서 함께 여행을 할 계획이었는데 그때 울딸랑구도 친구에게 먹여주고 입혀주고 할테니 한국음식이 먹고 싶으니 식재료 좀 친구 편에 보내달라 해서 바리바리 싸서 딸아이 친구 편에 보냈던 생각이 났다. 마침 오늘 배송된 ..

겨우내 땅에 묻어두었던 당근을 꺼냈더니 생각 보다 양이 많아서 두고 먹기 좋은 당근라페를 만들었다. 텃밭 출신 당근이라 울퉁불퉁 생김새가 제멋대로여서 볼품은 없지만 맛은 아주 달큰허니 좋다. 못생긴 당근들을 골라 씻어서 필러로 껍질을 벗겨 채 썰기 위해 샐러드머신을 이용하기로 했다. 2번 콘으로 했더니 적당하고 좋다. 순식간에 채썰기 완료. 채 썬 당근 800g 에 소금으로 10분 정도 절였다가 물기를 꼭 짠 다음 설탕2T, 올리브오일 4T, 레몬즙3T, 홀그레인머스터드를 2T 넣어야 하는데 허니머스터드로 대신했다. 홀그레인머스터드가 떨어져서 허니머스터드를 넣어서 설탕의 양을 조금 줄였다. 골고루 섞어준 다음 잠시 재료들이 잘 어우러지도록 뒀다가 병에 꾹꾹 눌러 담으니 이렇게 두 병이다. 샐러드에 곁들여..

오늘 점심은 풀드포크 스튜와 빵식. 지난번에 만들어서 절반은 딸랑구 한테 보내고 절반 남겨둔 것을 얼마전에 샌드위치에 넣어 먹고 오늘은 소분하여 냉동실에 넣고 남은 것을 이용하여 감자 대신 찐 고구마가 있어서 한입 고구마와 양배추와 양파를 넣고 스튜를 만들었다. 토마토홀이 없어서 캐찹을 넣은데다 감자 대신 꿀고구마를 넣었더니 달달구리 스튜가 되야뿐졌당.ㅠㅠ 식사빵으로 사왔던 다소 비싸다 싶은 빵을 이 스튜에 찍어 먹으면 한 끼 식사로 훌륭하다. 딸랑구도 이렇게 스튜로 만들어 먹으라고 레시피를 알려줘야긋다. 샐러리와 버섯도 넣어 더 맛있게 만들어 보라고. 점심 먹고 병원에 갔더니 이미 접수 대기자들로 오늘 진료는 어렵다하여 내일 오전시간으로 예약하고 설 명절 선물을 미리 전해드리고 한의원에 다녀왔더니 해가..

오늘 아침은 어제 동무네가 가져온 루꼴라를 이용하여 샐러드를 만들까 했더니 울딸랑구가 생선커틀렛이 먹고 싶단다. 양배추가 떨어져서 양배추 대신 김장용으로 심은 항암배추 중에서 가장 작은 배추 한 통을 뽑아서 꼬소한 속깡을 이용하기로 했다. 상자텃밭에 심은 래디시와 때아닌 방울토마토가 씨가 떨어져서 자란것인지 주렁주렁 열렸는데 맨 아래에 노랗게 익은 방울토마토가 세 개 있어서 따왔다. 루꼴라도 키가 훌쩍 자라서 열무 수준인지라 오늘의 샐러드는 그야말로 특별한 조합이다. 루꼴라와 오크라는 동무네 텃밭 출신이고 항암배추와 래디시와 까마중 열매는 울집 텃밭 출신이다. 파프리카를 곁들이고 올리브오일에 발사믹식초와 발사믹글레이즈와 미니사과청으로 드레싱을 휘리릭~! 단감과 사과를 곁들이고 냉동실의 생선까스를 꺼내서 ..