밑반찬으로 우엉조림을 만들었지요.
재료 : 우엉 중간 굵기로 한 개, 종합간장2/1C,올리고당2T,식초 약간, 식용유
통깨1t,마늘엑기스1T,참기름1t
우엉은 넘 큰넘은 가운데 심지가 박힌게 많더라구요.
그래서 중간 굵기 정도의 것으루다가 한 개 사왔는디
필러로 껍질을 벗겨서 어설픈 아이들 연필 깎는것 맹키로
우엉을 들고 돌려가믄서 삐져서 물에 담갔다가
끓는 물에 식초를 약간 넣어 살짝 데쳐서 물기를 빼줍니다.
식용유를 두르고 팬에 우엉을 볶아주다가
종합간장과 마늘엑기스랑 올리고당을 넣고 조림을 만듭니다.
꽤 오랜시간 뒤적여가믄서 조려주믄
요렇게 윤기가 나기 시작헙니다.
이미 종합간장에 청주나 모든 재료들이 들어가 있어서
다른거 필요읎이 요렇게 간단허니 만들 수 있어요.
거의 다 되었을때 불을 끄고 참기름 한 방울 휘리릭~! 뿌려 마무리를 헙니다.
윤기가 좌르르르~헌 우엉조림이 완성되얏쓰요.
통깨를 솰솰 뿌려주니 밑반찬으로 그만입니다.