상큼헌 도라지무침을 만들었어요.
요즘 느끼느끼헌 음식들을 많이 먹다봉게로
요렇게 쌈빡헌게 땡기드랑게여.ㅎㅎ
재료 : 통도라지 한 웅큼, 고추장1t,고춧가루1T,설탕2/1T,올리고당1t,식초2/1T,소금
다진 마늘1t,통깨,쪽파 약간
사진이 증발혀뿐져서 애석헙니다만...
통도라지 사다가 껍따구 벳낀디 어흐~~!
기냥 후회막심혔쓔.
사방으로 튀고 향내가 나서 좋긴 헙디다만
고게 일이 좀 많어야쥬.
도라지밭에서 캔지 오래된거라서 겉이 말라있어서
돌려감서 껍질 벗기는게 일이드랑게여.
요새 하두 중국도라지가 나돌아댕겨서
딴엔 확실헌 원산지 꼬리표를 달고 있기에 샀더니만...
글두...껍따구 벗겨놓고 봉게로 훨 싸게 먹히긴 허드라구여.ㅎㅎ
암튼 통도라지 껍따구 벗겨서뤼 먹기좋게 갈라 소금을 넣고 약간 문지르듯 씻어줘야
도라지의 쓴맛이 적당허게 빠져서 좋더라구요.
소금 대신 설탕으로 허기도 허등만 지는 소금으로 해서 약간 간이 들게 헙니다.
도라지 손질혀두고 무칠때는 조금씩만 무쳐서 먹을라구요.
오이랑 무치믄 더 좋긋지만
울집은 달랑 두 식구라 오이 한 개도 이 도라지무침에 넣음 많당게여.ㅎㅎ
가급적 한 끼 분량으로 만들려고 허는디
그게 잘 안 되드랑게여.
새콤달콤허고 산뜻헌 도라지무침으로 식탁이 자연밥상이 되얏쓰요.
직접 벗겨서 만든거라 향기가 엄청 나요.
맛도 확실히 다르구요.
까서 물에 담궜다가 파는 시판용 도라지허고는
확연히 향이나 맛에 있어서 차이가 납디다요.
역쉬~~ 맛있어요.
다음번에도 통도라지를 집어들고 올것 같구만요.ㅎㅎ
조금만 수고로우믄 훨씬 맛있는 도라지무침을 먹을 수 있는걸요.