새로 산 바지 밑단을 고치려고 마트 근처 수선집에 갔다가
휘리릭~ 금세 고쳐주신다기에
두 번 걸음 안 헐라공 근처 마트에 어슬렁거리고 댕겨오마허공...ㅎㅎ
아, 글씨...가지가 무려 여섯 개가 1,300원이래여.
울주말농장 가지는 이제 엄지손톱 만허게 가지가 생겼는디
얼렁 한 봉다리 집어들고 왔쥬.
가지나물을 뚝딱 만들었구먼요.
재료 : 가지3개, 진간장1T,참기름, 국간장1t,깨소금,통깨
가지를 손쉽게 헐라고 칼로 먹기좋은 크기로 썰어서
전자렌지를 이용혀서 쪄볼랍니당.
가지 특유의 보라색은 안토시아닌 색소 때문이라지요?
이 색소는 항산화 작용을 해서 항암효과가 있답니다.
가지의 항암효과는 식품 중에서 가장 높다고 하네여.
일본 식품종합연구소의 연구 결과에 따르면
가지는 발암물질인 벤조피렌과 아플라톡신,
특히 탄 음식에서 나오는 발암물질 PHA 등을 억제하는 효과가
브로콜리나 시금치보다 2배 정도 높게 나타났다고 해요.
이뿐만 아니라 알칼로이드, 페놀 화합물, 클로로필, 식이섬유 등
다양한 암 예방물질이 들어 있답니다.
가지에 함유되어 있는 식이섬유소는
동물성 지방과 콜레스테롤을 제거하는 효과가 있고
변비 예방에도 좋다고 허구요.
가지는 몸을 차게 하는 효과도 탁월해서
더위를 타거나 몸이 화끈거릴 때 먹으면 좋다고 합니다.
언젠가 신문에서 보고 스크랩 혀둔 정보를 복습삼어서
다시 한 번 들춰봅네당.ㅎㅎ
전자렌지에 쪄낸 가지에
간장과 깨소금, 다진 마늘과 참기름만으로 조물조물~!!
직접 담근 국간장도 조금 넣었더니
아주 깊은맛이 나고 훨씬 맛있네여.
슴슴허니 무쳐서 요거 한 접시를 한 끼에 뚝딱~! 했드랬쓔.
더위에 지친 여름날 가지나물로 다시금 활력을 되찾어봅시다요.