밑반찬으로 마늘쫑 건새우볶음을 만들었어요.
재료 : 마늘쫑1묶음, 두절건새우50g, 종합간장3T, 올리고당2/1T,홍고추1개,
마늘엑기스1T,식용유,통깨,참기름 한 방울
봄이 아니고는 요런 마늘쫑을 국산을 구허기는 어렵쥬?
예전에는 봄에 사다가 소금 약간 넣고 살캉허니 데쳐서
냉동실에 넣어두고 먹었드랬는디
냉동실이 포화상태라서 올해는 포기를 혔구먼요.
중국산이 대세라서 좀 찜찜허긴 허지만
식초 몇 방울 떨궈서 마늘쫑을 깨끗이 씻어서
끓는 물에 소금을 약간 넣고 파랗게 데쳐서 찬 물에 헹궈 건졌쓰요.
천연조미료를 만들려고 두절새우를 사다놓은게 있어서
오늘은 그거 반절 실례혔쓰요.
식용유를 두르고 마늘쫑과 두절새우를 먼저 달달 볶아주다가
종합간장을 죄다 털었쓔.
이런 조림을 헐적에 젤루 간편혀서 좋은디
남은거 탈탈 털어서뤼 죄다 넣고
홍고추를 동글썰기로 썰어서 넣고 뒤적뒤적 넓은 팬에서 볶아주다가
마늘엑기스와 올리고당을 약간 넣고 윤기나게...
마지막으로는 참기름 한 방울로 마무리~!!
주재료가 마늘쫑이라서 다른 양념은 필요가 읎당게여.
마늘쫑과 새우를 함께 먹는 재미가 아조 쏠쏠허당게라.
홍고추에서 우러난 살짝 칼칼헌 맛이 은근 매력있구 말여라.ㅎㅎ
요것들은 눈으로만 봐두 서로 참 잘 어울리는 조합이쥬?
맛도 지법시리 근사허구 말이죵.