육개장을 끓였어요.

 

 

한우 양지를 이용해 육개장을 끓였답니다.

줄기차게 허구헌날 요즘 주말농장서 수확해온 채소들로 쌈을 싸먹다가

단백질 공급을 해줘얄것 같아서뤼...ㅎㅎ 

 

 

예산한우 양지로 국거리로 쓸거라서 썰어서 보내달라고 주문을 했어얀디

깜빡 잊었더니만 요렇게 덩어리로 보내왔구만요.

두 식구 한 끼 분량으로는 150g 정도면 충분헐것 같아서

적당히 잘라서 소포장을 해서 냉장고에 보관을 허고 

 

 

고기 두 덩이를 먼저 푸욱~끓여줬습당.

깔끔허고 구수헌 국물이 충분히 우러났지요? 

 

 

삶아진 고기를 결 따라서 손으로 찢고

고사리와 당근과 버섯을 손질해서 함께 마늘과 국간장으로 양념을 해두고요 

 

 

고추기름을 만드는 과정입니다.

작은 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아서 향을 낸 다음

고춧가루를 넣고 타지않게 볶아줍니다.

 

 

고기육수에 고추기름 만든것을 넣고

고루 무쳐둔 재료들을 넣고 끓여줍니다.

 

 

국간장으로 간을 한 다음에

길쭉길쭉허니 썬 대파를 넣어줘얀디

분명히 육개장용으로 썰어서 넣어둔 울주말농장표 대파가 있을틴디

고것이 냉동실 어디메로 꽁꽁 숨었나 못찾어서

풋마늘과 쪽파로 대신혔씀당.

육개장에는 달큰헌 대파가 제격이라서 좀 아쉽구만요.

 

달걀을 풀어서 끓을때 넣고 바로 불을 꺼야

지저분해지지 않습네당.

비록 숙주도 없고 표고버섯도 없는 육개장이지만

맛있는 한우 양지머리 덕분에 참 맛나게 먹었답니다.