2016년 11월 15일
청경채 두반장볶음 입니다.
재료 : 청경채 반 봉다리, 감자 작은거 3개, 볶음양념, 포도씨유
울집 꼬맹이 감자가 싹이 자꼬 나서 빨리빨리 먹어야긋기에
싹난 부분을 도려내고 납작허게 썰어서 찬물에 담궜다가 요렇게 건졌쓰요.
청경채는 씻어서 3등분 정도로 먹기좋게 썰어두고요
볶음양념은 두반장 1.5T,올리고당1t, 간장1t, 참기름, 다진 마늘로 만들었어요.
감자가 3개라지만 하두 쬐끄매서 요만큼입니당.ㅎㅎ
원형 프라이팬을 예열해서 포도씨유를 두르고 볶아줍니다.
노릇노릇허니 감자가 먹음직시럽게 이렇게 익기 시작허믄
청경채를 넣고
볶음양념을 넣고 재빨리 순식간에 볶아얀디
샐러드마스타는 센 불이 아닌 중불로 볶아줍니다.
숨만 죽이는 정도에서 불을 바로 꺼줘야 짜부러지지 않아요.
지난번 중국 여행때 요런 청경채 요리가 자주 나오더라구요.
먹으믄서 재료를 분석혀봤는디
중국에서는 여기에 뒤야지괴기 기름진것을 넣었던디
저는 넘 느낄헐것 같아서 감자와 청경채로만 만들어 봤는디
비수무리헌 맛이 나능만유.ㅎㅎ