깻잎이 싸다고 묶음으로 된 것을
덥석 사왔더니 깻잎은 왜 이렇게
보관이 어려운지 몰라요.
특히 겨울에는 금세 무르거나 시들어서...
암튼 냉장고 속에서 조금 추위를 탄 깻잎만 골라서
깻잎무침을 만들었어요.
물에 담그니 금세 살아나기는 하지만
깻잎은 경험상 장기 저장이 어려우니
싸다고 몽땅 사지 말았어야 했어요.
일단 이렇게 돌돌 말아서 썰어서
4년 된 황매실청에 까나리액젓 쬐끔
식초 한 방울, 다진 마늘과 양파 썰어 넣고
통깨를 넉넉하게...
아무리 바쁘대두 눈도 입도 두루 즐거워야 하니깐
요렇게 양념 만들어서
먹기 직전에 가비얍게 버물버물~!!
씨를 빼야하는 번거로운 홍고추 대신
샐러드에 넣고 남은 파프리카를 추가해서
상큼한 깻잎반찬을 만들었더니
울딸랑구 딱 자기 스타일이래여.ㅎㅎ
찬사가 늘어지는데
이렇게나 후다닥 만들 수 있는 줄 알면
김이 샐까봐서뤼 그렇게나 맛있다면야
또 해주마고...
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