호두잔멸치 조림을 마늘오일로 만들었답니다.
실치라고도 하는 이것은 아이들에게 꼭 필요한 칼슘공급원이지요.
재료 : 잔멸치 두 줌(120g), 호두 50g, 간장2T, 올리고당1T,
마늘오일 3T,참기름,통깨 약간
저는 이 실치를 갈아서 천연조미료를 만들때 쓰기도 하구요
때론 부침개 부칠때 함께 넣기도 하는데
오늘은 밑반찬으로 조림을 만들어볼까 합니다.
팬에 기름없이 먼저 살짝 볶아주다가
마늘오일을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
마늘오일이 있으니 따로 마늘을 편으로 썰어넣을 필요도 없어
정말 간단합니다.
호두는 적당한 크기로 쪼개서 넣어 줍니다.
호두를 넣고 간장과 올리고당을 넣어줍니다.
마지막에 참기름을 살짝 둘러주시구요.
통깨를 솔솔 뿌려내시면 됩니다.
호두와 실치의 오묘한 맛의 조화를 어떻게 글로 표현할 수 있을지...
자꾸만 손이 가는 밑반찬입니다.