자극적이지 않아 환자나 어린아이들꺼정 즐겨 먹을 수 있는 메뉴
새송이버섯 들깨탕을 만들었네여.
재료 : 새송이버섯2송이, 양파2/1개,멸치육수, 들깻가루, 다진 마늘1t,
당근10g,대파,다시마, 국간장, 소금,통깨,송로버섯오일
새송이버섯은 적당헌 크기로 썰어서
끓는 물에 살짝 데쳐서 건졌쓰요.
미끈덩거리는 식감이 이렇게 허믄 없어지거든요.
송로버섯오일에 다진 마늘을 먼저 넣고 볶아 마늘향을 내준 다음
버섯과 양파를 넣고 볶다가
공들여 만들어둔 멸치육수를 자작허니 붓고 끓이다가
들깻가루로 농도를 내고
국간장과 소금으로 간을 해준 다음
마지막으로 대파를 넣었답니다.
아참, 육수 만들때 넣었던 다시마를 건져두었다가
적당히 채 썰어서 넣었지요.
한김 식혀서 들고 가기 간편헌 용기에 이렇게 담았습니다.
들깨를 쌀 약간 넣어서 직접 갈아서 만들믄
훨씬 부드럽고 꼬숩고 맛있는뎅...
요즘엔 번거롭단 생각에 자꾸 들깻가루를 손쉽게 이용허게 되능먼유.ㅎㅎ