얼마전에 새로운 깻잎요리를 배웠는디
옳다구나~ 깻잎이라믄 어떻게 해도 좋아허는 울신랑을 위하야
새로운 반찬을 만들어 보기로 혔쓰요.
재료 : 깻잎2,000원어치, 다진 돼지고기40g,양파2/1개, 풋마늘1개, 다진 마늘1T,
집된장1.5T,송송 썬 파20g, 멸치육수1C,참기름1T,깨소금1T
배운거는 다진 소고기를 이용혔는디
마침 돼지 앞다리살을 사온게 있어서 돼지고기를 이용했답니다.
고기와 양파를 잘게 다져서
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 다음
고기와 양파를 넣고 달달 볶아줬쓰요.
집된장을 넣고 볶아주다가
멸치육수를 넣어 자작헌 상태에서 적당히 볶은 다음
깨소금과 참기름을 넣고
한김 나간 다음 깻잎을 2~3장씩 겹쳐 양념을 수저 뒷궁딩이루다
쓱쓱 발러줍니당.
처음에는 요렇게 글라스락 두 개를 채웠드랬는디
하룻밤 자고 났등만 양념에 절여져서 쏘옥 가라앉었드랑게여.
아참~!
요렇게 깻잎여다 밥 한 술 넣고 싸먹음 맛있구요
양념이 묻은 팬에 밥 한 술을 비벼먹어도 아주 좋더이다.
담백허고 개운헌 반찬을 좋아허는 제 입맛에는
솔직히 조금 느끼헌듯...
요런것 보담은 토속적인 된장깻잎장아찌가 더 좋아요.
요런것은 별미루다 쌈빡허니 먹는것도 나쁘진 않습니당.