barona57

요즘 마늘쫑이 많이 나오고 있어서 요맘때 마늘쫑장아찌를 담그면 두고두고 개운헌 밑반찬을 먹을 수 있답니다. 요번에는 두루두루 검색을 혀서 조금은 색다른 방법으로 만들어 보았어요. 재료 : 마늘쫑1단, 오이2개,물3C,간장3C,식초2C,설탕1C,매실액1C 마늘쫑을 큰거 한 단 사서 반찬용으..

요새 햇양파가 나오기 시작허죠잉? 양파장아찌를 우선 쪼깨만 담그기로 혔는디 맞춤헌 저장용기가 읎어서 남어있던 마늘장아찌를 작은 용기로 옮기고 양파가 쥔노릇을 허게 되얏고만요. 재료 : 양파 작달막헌넘7개, 표고3개, 다시마 1조각, 풋고추2개 장아찌국물 (물3C,간장1C,식초2/1C, ..

작년에 츰으로 질경이효소를 담갔는디 걸러서 2차 발효를 시키는 중이고... 올봄 새로 담근거랍니당.ㅎㅎ 재료 : 질경이 950g,설탕1kg 쑥850g,설탕850g 지난 주말에 산벚 꽃귀경 갔다가 질경이를 캐왔쓰요. 배낭속의 작은 주머니칼로 요것을 캘랑게 워뜨케나 에롭든지유... 문제는 뿌리를 다듬..

주말농장서 죄다 뽑아다 놓은 비트가 많아서 썰어서 건조기에 말려두고 남은것을 냉장고에 두었는디 신문지에 꽁꽁 싸서 보관을 혀서 그런가 놀랍게도 상하지도 않고 아직 먹을만헙니당. 냉장고 정리도 헐겸 피클을 만들었네여. 비트가 많았던지 안 그래두 빛깔이 진헌디 조명 탓에 이..

작년에 동무랑 생전 츰으루다 장담그기 사업을 벌였지라. 장 가르던날 싱거운것 보담은 차라리 짠게 낫담시롱 소금물에 오백 원짜리 동전을 띄워감서 동무랑 둘이서 야심차게 된장을 담갔는디 눈으로 봐도 그렇고 냄쉬는 증말 그럴듯헌디 너무 짜서 무신 수를 써얄것 같다고 사방으로 ..

요즘 햇생강이 많이 나왔더라구여. 얼마전 생강청을 만드는 방법을 배웠는디 집에 남은 정종이 모자라서 우선 생강 100g으로 실습을 한 번 혀볼라구요.ㅎㅎ 재료 : 생강100g, 정종2C,물1C,조청4/1C, 흑설탕1.5C 깨끗이 씻어서 껍질째 해도 좋다고 하던데 틈 사이사이의 흙을 제거하려다보니 껍..

명절 앞두고 천연조미료가 달랑달랑... 한꺼번에 많이 만들어 두고 먹기 보다는 보존료가 들어가지 않는 천연조미료는 번거로워도 조금씩 만들어 먹어야해서 날을 잡았네여. 재료 : 손질된 멸치50g, 건새우30g, 황태20g, 다시마6g,표고가루30g 다시마는 미리 젖은 행주로 닦아서 바람 잘 통하..

벌써부터 들떠지냅니당. 네 밤 자믄 울가족들 모두 한 자리에 모이는 날이라서요. 친정엄마 추도일이라서 서울에 가는길에 딸랑구 먹거리들을 준비허느라고 요즘 지가 무쟈게 바쁘구만요. 미리미리 이렇게 한 가지씩 만들어 두려고요. 맛도 상큼허고 보기에도 이쁜 피클을 만들었어요. ..

울주말농장에 질경이가 쫘악 깔렸는디 요것이 그렇게도 좋은것인종 몰랐었구먼요. 적당허니 습기도 있고 반음지인 지주냥반네 컨테이너 별장 아래에 요것이 초록카펫 맹키로 쫙 깔렸당게여. 우짜다가 요것이가 그렇게도 우리몸에 좋다는 정보를 입수혔쓰요. 얼마전 이른 아침에 주말농..

오이지를 첨으로 담갔는디 비록 13개 밖에 안 되지만서두 겁나게 부자가 된것 같구만요.ㅎㅎ 재료 : 조선오이13개, 소금 250g,설탕 300g, 사과식초0.4리터,물4/1대접 재래시장에 갔더니 조선오이가 작달막헌게 읎더랑게여. 보기에도 넘 늙은게 아닌가 싶어서 걍 포기허고 돌아서려는디 시..