아구탕 얼마전 광어서더리탕을 먹으면서 딸아이가 아구탕 타령을 했었거든요. 초고추장에 찍어먹는 이상하게 생긴 생선이 맛있다고... 울동네에 대형마트가 들어선 뒤로 한동안 발걸음이 뜸했던 바로 옆의 동네 마트에 모처럼 생크림 사러 갔다가 생선코너에서 아구를 보자마자 아이생각에 한 .. 생선·해물요리 2012.05.24
동태탕 동태탕을 끓였습니다. 언젠가 마트 문 닫을 시간 임박해서 갔더니만 생태 한 마리 남은거라며 천 원에 줄테니 가져가라고 거의 반강제(?)로 들려주기에 못이긴척허고 들고와서는 당시 별로 바닷것에 흥미가 없던참이라 냉동실에 넣어두었더랬죠. 손질도 안 하고 그렇게 쑤셔넣고 잊었뿐.. 생선·해물요리 2012.05.12
이름모를 생선 조림 지난번에 소록도 갔을적에 사온 비들비들 말린 생선인데요. 이름을 모르겠어요. 반건조 생선이라서 냉동실에 넣어두었던것을 냉동실 정리 차원에서 꺼내 조림을 해보았네요. 재료 : 반건조된 이름모를 생선 3마리,종합간장3T, 고추가루1T, 다진마늘1t, 생강다진것 2/1t, 파 살이 아주 도톰해.. 생선·해물요리 2012.05.04
쭈꾸미볶음 쭈꾸미로 여러가지 변신을 시키능만유.ㅎㅎ 딸아이는 참기름은 NO! 라면서 순수한 쭈꾸미볶음을 부르짖는지라 따로 밥 위에 얹어 쭈꾸미덮밥을 만들었구요. 날이 아주 청명해서 낙조를 볼 수 있겠다고 어서 따라나서라기에 준비도 없이 얼떨결에 달려갔는데 좋은 자리 물색헌다고 시간 .. 생선·해물요리 2012.04.09
꼬막 맛있게 삶는 방법 지난번 구례 장터에 가서 꼬막을 사왔어요. 벌교가 가까워서인지 울동네 마트보다 훨씬 싸더라구요. 한 바가지를 사왔는데 1kg이 조금 넘는데 5,000원에 사왔으니 싼거지요. 깨끗이 씻으려고 사나운(?)칫솔을 이용해서 꼬막의 골을 따라 빡빡 문질러 주었어요. 주방에서 이런 용도로 쓰기에.. 생선·해물요리 2012.03.02
갈치무우조림 간만에 갈치조림을 먹게 되었씀당. 하두 비싸서 왠만한넘은 한 마리에 2만원에 육박혀서 쉽게 잡아올 수 없었는디 어슬렁거리며 밤늦게 장을 보러 갔다가 가격·종류에 상관없이 무조건 세 팩에 만 원이라며 깜짝할인을 허드란말여라. 날쎄게 종류대로 무려 여섯 팩을 골라 담어.. 생선·해물요리 2012.02.21
생태탕 새 모이를 사러 마트에 문 닫을 시간 임박해서 갔다가 한 팩 남은 생태를 아주 저렴한 가격에 준다기에 생각지도 않은 생태 한 마리를 잡아왔구먼요. 재료 : 생태 1마리, 무우 100g, 미더덕 한 줌, 미나리,청홍고추1개씩 대파, 다진마늘, 고춧가루 2T, 멸치육수 단단하고 야무진 무우로.. 생선·해물요리 2012.02.18
오징어볶음 오징어볶음을 점심 반찬으로 만들었어요. 다소 헐렁헐렁해진 냉장고가 하나 둘씩 늘어난 저장용 식품들로 뚱보가 될것 같아서 올해부턴 굳은 결심을 하고 총량제한제를 시행하려고 해요.ㅎㅎ 하나를 넣으려면 무언가 한 가지를 먹고 비운다음에 넣기로... 이렇게라도 하지 않으.. 생선·해물요리 2012.02.12
장어 고추장양념구이 지난번 거금도 여행중 사온 반건조 장어를 이용해서 오늘은 고추장양념구이로 만들어 보았어요. 재료 : 장어 250g, 고추장 2T, 종합간장 1T, 깨소금2/1T,올리고당1T,파, 마늘1t, 생강1t,깻잎 한 번 먹을 분량만큼씩 적당한 크기로 잘라서 냉동실에 넣어두었던 것이랍니다. 흐르는 물에 씻.. 생선·해물요리 2012.02.11
간편 해물탕 해물탕을 끓였습니다. 바다를 만나고 온지가 얼마나 되얏다고 벌써 파도소리가 그립고 끝없이 펼쳐진 바다가 속절없이 그리우니 아무래도 무언가 달랠만헌 것을 마련해야 했지요.ㅋ 아마도 요즘 읽고있는 책의 영향이 아닌가 싶으요만... 재료 : 냉동해물모듬(오징어,홍합,조개,.. 생선·해물요리 2012.02.09