김장준비 느닷없이 김장을 하게 됐어요. 울딸랑구가 12월 중순에 이사를 하게 되어서 미리 집을 구하러 가얄것 같아서요. 그 즈음에 친정쪽 가족여행을 떠나게 되어서 시간이 빠듯한 관계로 미리 알아보려니 김장이 걱정이더라구요. 그래서 그냥 미리 앞당겨서 하려구요. 집에서 가까운 농수산물.. 김치·겉절이 2019.11.16
깍두기와 석박지 순전히 이것은 계획에 읎던 일입니당. 나박김치를 담글까 석박지를 담가얄랑가... 얼떨결에 깍두기꺼징 담갔네요. 간재미로 탕을 끓일란디 무우가 없어서 무우를 사러 마트에 갔더니 낱개 판매하는 길다란 무우 1개 가격하고 갓 뽑아온듯 흙이 덕지덕지 묻어있는 다발무 한 단하고 어케.. 김치·겉절이 2019.11.07
여름철의 별미 고구마순 김치 여름철의 별미김치인 고구마순 김치를 담갔어요. 주말농장 텃밭에 처음으로 심은 고구마 모종이 벌써 이렇게 자라서 두 뼘도 넘게 자란 고구마순을 따왔지요. 고구마줄기가 어찌나 무성하게 뻗었는지 밭고랑은 물론이고 옆 이랑의 땅콩밭까지 다 점령하게 생겼네요. 줄기를 잘라다가 집.. 김치·겉절이 2019.08.16
고들빼기김치 올봄 울시골집 여기저기에서 노랗고 귀여운 고들빼기꽃이 피더니 텃밭 뿐만 아니라 댓돌 아래에도 화단에도 심지어는 잔디밭에도 시멘트 바닥의 갈라진 작은 틈바구니에서도 고들빼기 씨가 날아들었던지 고들빼기가 지천입니다. 아직은 여린듯 보여서 쌉싸레헌 맛이 덜허지 않을랑가 .. 김치·겉절이 2019.08.08
물김치 저는 국물체질이라 물김치나 국이 있어야지 밥을 먹는거 같다니께여.ㅎㅎ 그랴서...줄기차게 밥 먹을땐 국이나 찌개를 끓이고 그게 읎음 물김치라도 담가 먹어야돼요. 배추 한 통 사둔거 먹고 남은 속깡으로 물김치를 담갔어요. 작년에 울시골집에서 수확했던 당근이 거의 끝나갑니당. .. 김치·겉절이 2019.05.04
대파김치 대파김치를 담갔어요. 처음 담근거라서 맛은 그리 기대하지 않지만 하도 맛나다고 동무가 강권을 하는 바람에 요만큼 담갔는데 익기를 기다리고 있어요. 울주말농장엔 대파와 두메부추가 풀과 한바탕 씨름중입니다. 지주냥반 아낙인 동무가 한참 전 부터 대파 뽑아다가 파김치를 담그라.. 김치·겉절이 2019.04.22
김치4종세트 딸랑구가 오기전에 미리 김치를 담갔어요. 한사코 냉장고 속에서 김치냄새 나는게 싫다며 안 가져가겠다고 하는데 집에 오면 갓 담근 김치를 잘 먹거든요. 그래서 조금씩 골고루 이렇게 작은 용기에 담아서 갈때 보내주려구요. 햇무가 엄청 크고 실해서 한 손으로 들기가 힘들 정도예요. .. 김치·겉절이 2019.04.17
쪽파김치 어찌보믄 김치중 가장 손쉽게 담글 수 있는 김치가 바로 파김치가 아닌가 싶어요. 물론 다듬어진 쪽파를 사다가 파김치를 담그면 훨씬 수월허긋쥬? 허지만 저는 요 쪽파를 뽑아서 다듬는 수고를 쪼매 혀야 혔구만요. 씻어서 요렇게 소금을 대충 뿌려두고 그 사이에 버무릴 양념을 준비했.. 김치·겉절이 2019.04.10
배추겉절이 쌈 싸먹을라구 배추 한 통 사다놓은게 있어서 배추겉절이를 만들었어요. 양파,배 1/4쪽, 새우젓과 양파청, 밥 1수저 넣고 믹서에 갈아서 고춧가루와 다진 마늘, 생강청, 통깨를 넣고 골고루 섞어서 버무릴 준비를 했어요. 배추 겉잎쪽 두꺼운 부분만 겉절이로 먹고 노오란 속깡은 양념장에 .. 김치·겉절이 2019.03.15
동치미 김장용 무우가 생각보다 많아서 동치미를 담갔답니다. 요게 아주 시원허니 증말증말 맛나요. 어릴적 이불 뒤집어쓰고 고구마 먹을때 얼음 동동 뜬 동치미 맛이랑게여. 그랴서...요거 옛날 추억이 새록새록 나는 유리그릇에 담았어요. 무우 종자가 비싸더니만 비싼 값을 톡톡허니 허능만.. 김치·겉절이 2019.01.02