묵은지 고등어조림 요즘 넘나 더워서 생활의 리듬꺼정 흐트러졌어요. 아침엔 생식이나 미숫가루 등으로 대충 끼니를 해결하고 입맛도 읎는데다가 폭염에 조리시간이 길어지는 음식은 엄두가 나질 않아서 불량주부로 지내고 있었지요. 오날침엔 양심은 있어서 달궈지기 전인 이른 아침시간에 반찬 만들고 .. 생선·해물요리 2018.08.08
고등어조림 구이용으로 한 팩씩 낱개 포장된 고등어를 이용해서 무우 넣고 조림을 만들어 봤어요. 재료 : 고등어 구이용3팩, 무우 반 개, 종합간장1,5C,고춧가루3T,다진 마늘1T 생강청2t,양파2개, 양파청1T,식초 약간 반 마리씩 낱개 포장된 구이용 고등어를 반으로 잘라서 끓는 물에 식초와 소금을 약간 .. 생선·해물요리 2018.02.15
연어스테이크 올간만에 연어스뙈끼를 혔쓰요. 연어에 얽힌 잼난 추억들이 많은지라 연어도 먹고 추억도 곱씹공 ㅎㅎ 지난번 오일스킬렛에 만들던 사과잼을 망치게 맹근 주범이 바로 요것이랑게여. 사과잼에 넣을 레몬 사러 갔다가 마감시간 임박혀서 파격가로 할인판매중이던 요 연어를 사고 이것저.. 생선·해물요리 2016.11.25
꽁치조림 꽁치 세 마리 사온것을 구이를 헐것인가 조림을 헐것인가 의견을 물었더니 요즘 달큰헌 제철 무우를 넣고 조림을 허믄 맛나긋다기에 당장 실행을... 지난번 무우김치 담그다가 양념이 부족혀서 몇 개 남긴 간 절여진 무우구먼요. 도톰도톰허니 썰어놓구요 꽁치도 반 토막내서 소금간 살.. 생선·해물요리 2016.11.25
반건조 대구탕 2016년 11월 7일 날씨가 추워지믄서 뜨끈헌 국물이 땡깁니당. 이번주 출장이라서 먼길 떠나는디 속 따시게 대구탕을 지리로 끓였어요. 미리 육수를 만들어 놓지 못해서 무우와 멸치 다시마를 넣고 밑국물을 만드는 사이에 양파랑 대파랑 고추도 썰어놓고 무우가 살캉허니 익어서 끓기 시작.. 생선·해물요리 2016.11.16
굴물회 얼마전 동해안 여행중에 맛나게 먹었던 물회가 생각나서 비록 오징어는 아니지만 대신 싱싱헌 굴을 이용혀서 굴물회를 만들었어요. 재료 : 굴 150g,오이 반 개, 양파 반 개, 배6/1개, 풋고추1개, 홍고추3/1개 김 2장, 통깨1T,육수(요것은 레시피가 읎다는... 각자 입맛대로 매콤새콤달콤허게.. 생선·해물요리 2016.02.05
이름모를 생선조림 냉동실 정리 프로젝트루다 당분간 장보기를 삼가고 있는 재료들루다 버티는디꺼정 버텨볼 작정입니다. 냉동실에 보관중인 비들이 반건조 생선들을 꺼내려다가 그동안 깜빡 잊고 있었던 요것이 생각났당게여. 요걸루다 요렇게 근사헌 생선조림으로 두어 끼니 맛나게 즐길 수 있게 되얏&#.. 생선·해물요리 2016.01.17
갈치조림 김장때 쓰고 남은 무우가 있어서 감자 대신 무우를 넣고 갈치조림을 만들었어요. 재료 : 갈치2마리, 무우 작달막헌넘 1개,쪽파, 고추, 홍고추 양념장(고추장2/1T,고춧가루2T,생강청2/1T,다진 마늘1T,종합간장2/1C,양파청2T,설탕2/1T) 울주말농장표 무우라서 아주 작달막헌 무우랍니다. 보기엔 션.. 생선·해물요리 2016.01.07
민어 매운탕 민어를 이용해서 매운탕을 끓였어요. 가끔 이렇게 얼큰헌 매운탕 생각이 나지만 매운거 즐기지 않는 남푠 위주로 요리를 허다봉게로 거의 민어는 지리로 끓이곤 혔거덩요. 요번엔 새롭게 매운탕으로 맛을 선보일라구요.ㅎㅎ 재료 : 반건조 민어1마리, 무우 한 토막, 대파, 쑥갓 한 줌, 다.. 생선·해물요리 2015.12.04
도루묵구이는 원래 요런 포스당가여? 에구구... 남푠이 하두 도루묵 도루묵 혀싸서 마트서 한 팩 집어들고 왔는디 이게 뭣이다요잉? 시상천지 원~~ 맛은 워떨랑가 몰라도 비쥬얼이 여엉~~거시기 안 허요잉? 아침에 생선구이는 절대 사양인지라 냉장고 속에서 하루 재웠던 도루묵입죠. 미리 소금간을 혀서 둘것인디... 자이글여.. 생선·해물요리 2015.11.12